馬鈴薯燉肉 (附食譜)

最近這一個多月來，我常常做這一道菜：馬鈴薯燉肉。大約一個禮拜做一次。

這道料理是日本家庭的平民料理，據說就像我們台灣人吃滷肉一樣的普遍。我想到從小三代同堂，奶奶的餐桌上永遠會有一鍋黑的不見底的滷肉和滷蛋。

春天去日本時也在靖國神社旁邊的攤子吃過類似的東西，但是當時吃到的口味比較鹹，沒有特別好吃的感覺。

大家都知道吉野家，剛在台灣出現時，我家人很喜歡吃，就是嘗鮮，這種日本平民美食在台灣有了點口碑。我也因此認識了牛井，是跟馬鈴薯燉肉類似的料理。

最近第一次做馬鈴薯燉肉，照例上網做了點功課，看看各種不同的食譜。第一次我用火鍋豬肉片，沒有味霖而改用糖和米酒代替，很滿意成果，老公小孩都喜歡，傑平並指名下次要改用牛肉，他想吃牛井。

在全聯可以買到牛井調味醬汁，小小一瓶並不便宜，而且做出來的味道也很普通。做了馬鈴薯燉肉後，我真是頓時開竅了！

做第二次前，我們去家樂福採購，我順便買了味霖，老公特地買了兩大盒高檔的壽喜燒用牛肉片。照顧自己的胃倒是很大方喔～


以下是我這幾次做這道菜的心得食譜：

- 牛肉 或 豬肉片 約300g
- 馬鈴薯 中或大型 一顆
- 紅蘿蔔 中或大型 一條
- 洋蔥 一顆
- 醬油 5大匙
- 味霖 2大匙 (如果沒有可以糖和米酒調理代替)
- 水 800c.c.

1. 洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔切成一口大小。
2. 熱鍋、油，將洋蔥炒至半透明狀，然後放入牛肉繼續炒至半熟。
3. 放入馬鈴薯和紅蘿蔔繼續拌炒約一分鐘。
4. 放入水、醬油、味霖，煮滾後關小火慢燉30分鐘。

完成囉！添碗香噴噴的白米飯，淋上馬鈴薯燉肉和醬汁，祝各位吃得開心！

千千愛吃，紅蘿蔔、馬鈴薯、肉、飯，全部都吃光光唷！

簡簡單單煮一鍋，夠我們家庭吃兩餐呢！