(食譜分享) 檸檬蒸魚 Lemon Fish

昨晚請客，因為人多，我想做一道好看一點的料理當主角。

本想做糖醋魚，結果老公說太麻煩，怕我費工，叫我做蒸魚就好。其實兩者的功夫沒差那麼多啊～　只是糖醋魚要煎，需要顧一下火。好吧～也許久沒蒸魚了，來做這道。

（忘了拍，借網路圖片）

泰式檸檬蒸魚

材料：

A.
鱸魚
鹽巴
米酒
蔥段幾根

B.
蒜末１大匙
辣椒末１大匙（我家小孩不吃辣，不加）
檸檬２粒
魚露４大匙
糖２大匙

C.
香菜末


做法：

１將Ｂ料攪拌均勻，一旁備用。
２鱸魚剖腹去內臟後處理好，兩面淋上米酒後，抹鹽。
３盤子排上蔥段，將鱸魚擺在蔥段上。大火蒸８分鐘。
４將盤內的蔥段取出、倒掉盤內湯汁。
５淋上Ｂ料，繼續大火蒸１～２分鐘。
６取出蒸魚，放上香菜末，上桌～！

心得：

這是很受歡迎的料理，每次做都能讓老公開心^^。昨晚席間有兩位美國人，也一直夾魚吃耶！跌破眼鏡，本以為大多數美國人不愛這樣吃魚的，遇到懂吃的！

有的食譜把魚從腹部切半到近背肩部，讓魚可以展開放在盤上，說是可以比較容易熟。可是我不會切，還沒研究出來，遇到骨頭就卡住了！冏。所以還是維持原樣吧～

我是用大不鏽鋼炒鍋，水滾後大火去蒸，尺寸剛好夠容納得下魚。

盤子要有點深度，湯汁才不易撒。

真的很簡單很好吃！一定要試試喔！