(食譜分享) 夏威夷披薩 蒜頭麵包棍

最近做了幾次Pizza，做出一點新的心得，跟以前有點不一樣。因為麵包機壞了改用手揉，口感真的不同。

這次看到Jamie Oliver網站上的Basic Pizza Dough食譜，用了以後很滿意，只是發酵時間要拉長一些，也許是因為現在是台灣冬季。

翻譯食譜如下，並稍加改變加上我的作法。


披薩麵團（足夠做四個大披薩）

材料：
1000g 中筋麵粉
1 大匙 鹽巴
14g 酵母粉
1 大匙 糖
650ml 溫水(約同體溫，手摸了不冷不熱剛好)

做法：
1. 在一個乾淨的桌面，將麵粉和鹽巴均勻混合後，堆成一座小山。中間挖個大洞像火山口。
2. 將酵母和糖加入650ml水中拌勻，靜置一旁約幾分鐘，待酵母甦醒。然後倒入麵粉堆中間的口。
3. 用一隻叉子，以畫圓的方式，慢慢的攪拌水和麵粉，一點一點將麵粉帶入水中，攪拌至所有麵粉都混入為止。當叉子無法再攪動時，手沾麵粉，用手將麵團熟成球狀。
4. 一邊揉，一邊往前推開麵團，拉回折起，再推。重複動作揉麵團約10分鐘。直到麵團變得均勻柔軟為止。
5. 將麵團放入一攪拌盆中，蓋上保鮮膜，讓它休息發酵一小時，膨脹兩倍大為止。
6. 將整團麵團放入冰箱隔夜使用。
7. 將麵團取出，分成四等分，一分可以做一個大Pizza。休息15分鐘後，用擀麵棍桿成約0.5公分厚的麵皮。

一下就被孩子們分食光了

夏威夷披薩

材料:
披薩麵皮
義大利麵番茄紅醬
火腿片
罐裝鳳梨片
馬茲瑞拉起士絲

做法:
1. 在烤盤上鋪一層烤盤紙或錫箔紙，抹上薄薄一層橄欖油，放上桿平的麵糰。
2. 將火腿片和鳳梨片皆切成適當小塊。
3. 用湯匙將義式番茄紅醬均勻鋪上麵皮。放上火腿片、鳳梨片，最後撒上馬茲瑞拉起士絲。
4. 放入已預熱至240'C的烤箱，烤約10~15分鐘。
5. 取出待稍涼後上桌享用熱騰騰香噴噴的披薩啦！

看看Jamie的好朋友Gennaro示範：




昨天做了兩個大披薩，剩下的一半麵糰，想拿來嘗試做蒜頭麵包。之前耳聞Oliver Garden Breadsticks 有多好吃。沒吃過，想試試。參考了幾個食譜，雖然麵糰成分不同，做了再說！

蒜頭麵包棍

材料：
披薩麵糰
1大匙　奶油
1小匙　鹽巴
少許　蒜頭粉
少許　義式香料

做法：
1. 將原來一半的麵團稍微揉成長條狀，均勻切成16等分，就是不斷對切再對切。
2. 將每一份麵團揉成長約20公分、寬約2公分的長條狀。
3. 將麵團分散均勻排在烤盤上，預留烤後變大的空間 (已鋪上烤盤紙)。休息15分鐘。
4. 將麵團均勻刷上奶油，撒上少許鹽。
5. 將烤盤放入已預熱240'C的烤箱中，烤約12~14分鐘。
6. 將剩下的鹽巴和蒜頭粉、義式香料攪拌均勻備用。
7. 趁熱再次刷上奶油，接著灑上拌勻的鹽巴香料。
8. 即可上桌享用！

口感外酥內軟，就是Pizza的麵皮味道加上奶油香料，很好吃喔～！


心得：

第一次按照原食譜，發酵一小時後開始製作，烤出來的口感不好，麵糰有點半生的壯態，剩下的麵糰冷藏隔夜後再做一次，竟然完美不輸Costco的披薩。
我想Gennaro的影片說要發酵兩小時，也許是比較保險的做法。下次再試試看，就不用等隔夜了。

總會慈助會會長琳達伯頓姊妹訪台 紀錄與感想 Sister Linda Burton visited Taipei

昨晚在金華街教堂參加總會慈助會會長琳達伯頓姊妹的特別爐邊聚會，我非常的感動有如此仁愛、熱情、善良的姊妹領導著慈助會在全球的事工。

這次我沒有做筆記，但是內容實在太棒了，我全神貫注地聽著！今日靠著記憶趕緊寫下我仍記得的部分。

三位演講者的分享都令人印象深刻，可以清楚感受到聖靈溫暖地與我們同在，教導和見證。

奎格‧柏頓弟兄是如此深愛著他的太太，支持著柏頓姊妹一起四處旅行為人服務。他談到他們相識的過程。他們同樣參與福音研究所的唱詩班，在聖殿廣場演出時見到她後很想認識她，透過表親介紹而認識了。他敘述的過程風趣可愛。

琳達‧柏頓姊妹談到世界各地姊妹們的見證。從初級會的小女孩、女青年、到慈助會的婦女們，許許多多的人都見證了神的偉大和仁愛。基督的救贖力量幫助無數人從心改變，改變了生命。

柏頓姊妹分享了許多故事，我特別印象深刻的一個故事，是當柏頓弟兄擔任韓國首爾傳道部會長時，柏頓姊妹有一次機會到英語支會聚會，當時第一個上台分享見證的，是一位十歲的小女孩。

女孩和家人從美國搬到首爾，父親在當地的一間大學任教，但是她在完全不懂韓文的情況下，被安排到韓國當地學校就讀。當時因為語言障礙和文化隔閡，學習變得非常困難，令她常常感到難過、沮喪。但她說，她很快就學會開心和安撫自己的心情。因為母親曾教她背誦經文和詩歌，當她沮喪時，這些內容會浮現在她腦海哩，安撫她，為她帶來力量。

其中一節經文出自新約聖經：提摩太後書1:7，因為神賜給我們，不是膽怯的心，乃是剛強、仁愛、謹守的心。

（這裡我強烈感受到一位母親對孩子教導神的話的影響深遠，因為母親努力在正義中教導她的孩子，使孩子有力量在考驗中仍保持信心並勇敢面對）

還有一個故事，關於一位身上充滿穿洞套環的女孩，身上總是帶著煙味和毒品味，她很久沒有去教會了。有一天她經過教堂時，感覺想進去看看。走進會堂後，發現裡面坐滿了人，她轉身想離開時，一位姊妹發現了她，並揮手示意要她過去。

這位姊妹挪了一下位置，將自己座椅的一半空間讓給她一起坐，當女孩坐下後，這位姊妹用一隻手環繞著女孩的肩膀。她似乎沒注意到也不在乎女孩身上的穿洞和菸味，讓女孩感覺到愛。最後這位女孩去傳教了。

大衛‧伊凡長老是最後一位演講者，他分享了自己於1998年接受孟蓀會長召喚，前往日本名古屋擔任傳道部會長前，的一段不平凡的經歷。當他接受面談時，他得知自己只有七個禮拜的準備時間，比起一般傳道部會長的半年到一年還要短很多，當時他的父親因病時日不多了，但他知道，他要服從主的先知的指示，前往服務。

孟蓀會長告訴他，若他的父親在他服務期間過世，他的太太可以返鄉協助，但他自己將無法返鄉參加父親的葬禮，必須留在日本傳道部與傳教士們待在一起。孟蓀會長並要求他，離開辦公室後，去見他年邁的父親，與他交談如同十年二十年前會和他自然交談一般。他當時心想，孟蓀會長並不了解他父親的狀況，父親因阿茲海默症早已失智，無法交談。但他並沒有像孟蓀會長解釋，只是接受了他的建議。

前往探視父親時，他依照指示，和父親如正常人一般談話，他敘述與先知的面談、新的召喚和挑戰，接著在他不知道該繼續說什麼時，他頓時有個靈感，要問父親一個問題。於是他問道：「Do you feel good about it? (你覺得這事好嗎？)」這時他的父親抬起原本歪捶的頭，兩眼正視著他，回答道：「Yes, I do. (是的，很好)」

接下來七週的準備期間，伊凡長老每一天都去探視父親、與他說話，但父親再也沒有回答他。之後，伊凡長老的父親在他於日本服務的期間過世了。

伊凡長老帶著強烈情感與我們分享這段經歷，並見證多馬孟蓀會長確實是神的先知。他也見證孟蓀會長是一位非常仁慈體貼的領袖，他會注意到每一個人的需要，不斷的施助他人。如同柏頓弟兄提到，當柏頓姊妹被召喚為總會慈助會領袖，進行面談時，孟蓀會長要求她把椅子挪近一些，好能更靠近的與她談話，減少距離感。孟蓀會長會做這類的小事，親切地照顧他人。


柏頓姊妹在演講中教全場的聽眾們唱一首歌，是柏頓姊妹的祖父教她的歌曲，我很喜歡並記下了歌詞。今日不斷想起這首旋律，哼著不停，於是我上網查，想試試可否找到完整的資料，確認我記得沒錯。很高興我找到了：

曲名：Whene'er You Make a Promise

歌詞：
Whene'er you make a promise
Consider well its importance
And when made
Engrave it upon your heart.

（歌詞意涵）
當你做一項承諾
仔細思量它的重要
當做了承諾
將它銘刻在你的心上

網路上看到許多示範用齊唱或輪唱的方式，很優美又意義深遠的小曲。

最後，今晚的主題，我想就是遵守聖約，柏頓姊妹不斷強調的，就是許多姊妹們不論在世界何處，她們跟隨基督的榜樣，受洗成為聖徒，並努力奉行基督的教導，遵守她們與神的約定。即使各人生活中皆有大小不同的考驗，當她們如此做，造福了自己、家庭、朋友、甚至是陌生人。

我再一次重新思考我與神的關係，和我曾許下的承諾。與天父立約是一項很大的祝福，因為祂會指導我們如何做，也已預備好方法。我很感激能有世界各地的姊妹們分享他們的經歷、榜樣、和見證，給我啟發和力量。

我知道神在帶領著祂的教會，祂確實是我們在天上的父親，以仁慈、愛心在帶領著我們。感謝眾多神的同工僕人們的辛勤工作和分享，我深深感受到大家的愛與主溫柔的慈悲。

自學手繪 /網路學校推薦 Skillshare 超優惠US$0.99上三個月

這幾年自學電繪，小有成果，也學了一點影片製作。前陣子想學動畫，可是發現難度較高費時，電腦舊跑不動，我目前也無法長時間專注學習，暫時放棄。

就在看了一些動畫師的畫稿影片，和其他相關畫家的影片後，我手癢了，想拿起筆試試。

小時候很愛畫圖，沒認真學過，現在很少畫畫，我對自己的手繪能力沒什麼自信。可是畫家們說，要學畫的關鍵就是，練習、練習、再練習！　我想就像中學時在課本空白處盡情塗鴉那樣，來每日一塗吧！買了一本小空白筆記簿，拿起自動鉛筆，從我有興趣的主題開始畫。

先畫卡通人物、然後畫感興趣的明星，先畫鉛筆、然後彩色筆、水彩、針筆，每一種素材我想玩一遍。

巴斯～～

嘗試素描，2B自動鉛筆，成品有點出乎我意料

我很期待Emma Watson艾瑪華森的新電影美女與野獸，也欣賞她潔身自愛的好形象

嘗試針筆

為家人畫情人節卡片

在一個教學影片的說明文中，我發現一個網路影片教學網站：Skillshare (點它進入)
類似其他的影片教學網站，它提供超過一萬四千堂課程可供選擇，超過兩百萬名會員，內容豐富有各領域的專家教學影片，包括設計、攝影、商業、時尚、遊戲、教育、手作、烹飪等等。

目前推出超級優惠方案：新加入會員前三個月只要美金$0.99，不到台幣30元，我想試用看看，無綁約，可隨時退出。我覺得試用三個月就算只上兩堂課也超級划得來了！會員可無限制上站內所有課程。(這個專案好像只有會員推薦可享受，所以請由我提供的網址進入。)

點我進入專案網址

(我不知道專案何時結束，若結束了請提醒我修正文章。)

我已經加入並學了一個禮拜，每天至少上完一堂課，收穫滿滿，當學生的滿足感油然而生。所以我覺得值得推薦給朋友們。

我最近特別專注於水彩課，想認真學水彩技法，準備按老師建議，買好一些的畫筆和顏料來練習。先用孩子的顏料和色筆畫了一些，覺得真的有趣，再繼續投資學習。

小時候愛畫圖的手感似乎還未消失，作畫的專注力和動力還在，這是個快樂的事！

站內也有一些為沒有繪圖基礎或自認不會畫圖的人所開的課程，我也覺得教得不錯，用簡單繪圖記錄生活，只要願意提起筆畫就行。

因為目前站內素描課不多，YouTube的影片多而雜，我上週六去圖書館借了幾本書來學素描。

因為千千也愛畫畫，看我畫了一些成品，吵著也要學，於是我放影片給她看，看一小段暫停翻譯解釋給她聽。她也開始跟著做些練習。

突然發現自己累積了好多功課要做！哈！加油！


補充：

- 這家公司同時也推出app，可以在手機平板上使用，隨時隨地上課。

- 每堂課都有預告，看完預告覺得喜歡，我就會儲存課程，點選課程介紹旁的SAVE，等晚一點有空時再上課。不知不覺我已累積了很多有興趣的課程。

- 許多老師會出作業，並鼓勵學生分享在Project裡，也可以看到其他學生分享的作業內容。

- 每堂課都有討論區可以線上和老師問答。

注意！如果不想繼續付費，記得在滿三個月前刪除帳號，否則系統會在三個月後自動幫你更新，從登錄的信用卡收取US$11.95的月費。

如果喜歡，想繼續使用，也可考慮升級成年費會員，美金$95/年 (等同$8/月)

路徑：Profile-->Edit Profile-->Account-->Payments


另外還有其他的類似線上付費學習網站，下次再介紹。

(塗鴉) 胡迪警長 Toy Story Woody 玩具總動員

胡迪警長 Hello~

最近又開始塗鴉，想把小時候的熱情和手感找回來。

沒時間出去上課，就在家裡畫畫

拿女兒的彩色筆上色，很難塗得均勻啊～

要來研究一下色筆，用什麼上色好呢？

(食譜分享) 檸檬蒸魚 Lemon Fish

昨晚請客，因為人多，我想做一道好看一點的料理當主角。

本想做糖醋魚，結果老公說太麻煩，怕我費工，叫我做蒸魚就好。其實兩者的功夫沒差那麼多啊～　只是糖醋魚要煎，需要顧一下火。好吧～也許久沒蒸魚了，來做這道。

（忘了拍，借網路圖片）

泰式檸檬蒸魚

材料：

A.
鱸魚
鹽巴
米酒
蔥段幾根

B.
蒜末１大匙
辣椒末１大匙（我家小孩不吃辣，不加）
檸檬２粒
魚露４大匙
糖２大匙

C.
香菜末


做法：

１將Ｂ料攪拌均勻，一旁備用。
２鱸魚剖腹去內臟後處理好，兩面淋上米酒後，抹鹽。
３盤子排上蔥段，將鱸魚擺在蔥段上。大火蒸８分鐘。
４將盤內的蔥段取出、倒掉盤內湯汁。
５淋上Ｂ料，繼續大火蒸１～２分鐘。
６取出蒸魚，放上香菜末，上桌～！

心得：

這是很受歡迎的料理，每次做都能讓老公開心^^。昨晚席間有兩位美國人，也一直夾魚吃耶！跌破眼鏡，本以為大多數美國人不愛這樣吃魚的，遇到懂吃的！

有的食譜把魚從腹部切半到近背肩部，讓魚可以展開放在盤上，說是可以比較容易熟。可是我不會切，還沒研究出來，遇到骨頭就卡住了！冏。所以還是維持原樣吧～

我是用大不鏽鋼炒鍋，水滾後大火去蒸，尺寸剛好夠容納得下魚。

盤子要有點深度，湯汁才不易撒。

真的很簡單很好吃！一定要試試喔！

春節有感

新年快樂！

春節剛過，才真正感覺到新的一年來臨。

前天和老公一起去聖殿，第一次看到中文版的新內容，和英文的感受截然不同。震撼更加深刻。也許是因為母語，我對每一字每一句都更了解，更受啟發。我學到了一些新的事情、新的思考。好奇妙，不論多少年，我們能在主的福音中有新的收穫，這是真理的豐滿和可貴，只要我們願意，就能不斷成長，向上提升。

春節也讓我們和家人有充足的時間相處，我很珍惜，也讓我體會到家可成人間天堂。我最近常想，因為福音，我能學習如何經營婚姻和家庭，我能有一位有著共同信仰、共同目標的中信伴侶，才使這一切幸福有了可能，一個短暫的幸福時刻，卻是累積了多少的努力才達成，家人間的情感，也是因為共同經歷了多少事才建立起的。

雖然我不完美，不足，但因為神的教導和家人的支持，我才得以走到今天，往後還有很長遠的美好未來，直到永恆。